Погрузитесь в мир грузинской кухни с этим простым и быстрым рецептом хачапури — невероятной выпечки, которая не оставит равнодушным никого. Сочетание слоёного теста и аппетитной начинки создаёт уникальный вкус, способный удивить даже самых привередливых гурманов, сообщает Домашняя Кулинария.
Простой способ приготовить тесто
Для основы хачапури используется бездрожжевое слоёное тесто. Чтобы его приготовить, достаточно смешать все ингредиенты, не давая тесту отдохнуть. Тесто делится на три части, каждая из которых содержит по 200 г маргарина. Этот шаг особенно важен: сливочное масло впитывается в тесто, что способствует образованию тонких слоёв.
Процесс раскатки и складывания теста повторяется трижды, что делает его ещё более воздушным и хрустящим. Важно распределить маргарин всего один раз, а затем уже переходить к приготовлению начинки.
Начинка: секретный ингредиент
Начинка для хачапури состоит в основном из грузинских и кавказских сыров, а также жирного творога. Все ингредиенты можно дополнить маслом и при необходимости немного посолить. Готовую начинку следует тщательно перемешать, чтобы добиться однородной консистенции.
Хачапури формируются в виде треугольников или конвертов: для этого нужно раскатать тесто в квадраты, выложить начинку и завернуть. Перед тем как отправить их в духовку, каждую порцию смазывают взбитым желтком с молоком. Время запекания составляет 20 минут при температуре 200 градусов.
Ингредиенты для идеального хачапури
- Мука — 1 кг
- Желтки — 3 шт.
- Растительное масло — 50 мл
- Вода — 500 мл
- Соль и лимонная кислота — по 0,5 ч. л.
- Маргарин для раскладки — 600 г
- Творог — 350 г
- Сыр — 500 г
- Сливочное масло — 50 г
- Соль по вкусу
Простой и понятный процесс приготовления хачапури сделает это блюдо настоящей звездой вашего стола. Хрустящие и слоистые, они не оставят никого равнодушным. Приятного аппетита!
