Овощной суп стал настоящим кулинарным спутником для тех, кто ищет быстрое и вкусное решение для обеда. В этом блюде сочетаются разнообразные овощи и рис, создавая великолепное сочетание вкусов!
Рецепт не требует мяса, что делает его идеальным для вегетарианцев и тех, кто придерживается поста. Рекомендуется фантазировать со специями, выбирая те, которые нравятся больше всего. В данном случае отлично подойдут рис и зира.
Потребуемые ингредиенты
- 40 мл оливкового масла;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 1 болгарский перец;
- 3 ст. л. перетертых томатов;
- свежая зелень по вкусу;
- 2 большие картофелины (700-800 г);
- 100 г промытого риса;
- специи по вкусу (около 1/3 ч. л. зиры);
- 3 л кипящей воды;
- соль по вкусу.
Приготовление супа
Начать стоит с аккуратной нарезки лука на мелкие кубики. В глубокой кастрюле разогревается оливковое масло, в которое добавляется лук. Обжаривать следует на среднем огне, тщательно помешивая, до золотистой корочки.
Следующий этап — добавление нарезанной моркови. Обжаривать до мягкости вместе с луком, чтобы овощи начали обмениваться вкусами.
Затем пришло время болгарского перца: его также нарезаем мелким кубиком и добавляем в кастрюлю.
Перетертые помидоры влить в смесь овощей и тушить еще 5 минут, позволяя всем ингредиентам хорошо пропитаться ароматами.
Настало время картофеля. Его нарезаем на средние кубики, а рис тщательно промываем. После этого картофель и рис отправляются в кастрюлю. Зелень можно добавить по желанию.
Заливаем все ингредиенты кипящей водой, доводим до бурного кипения, добавляем специи и соль по вкусу. Готовим еще 5-7 минут и, после еще 2-3 минут на слабом огне, разливаем по тарелкам.
Подаем этот вкуснейший суп к столу и наслаждаемся его ароматом и насыщенным вкусом! Это не просто блюдо, а настоящее угощение для всей семьи.
