Екатерина Рождественская, дочь знаменитого поэта Роберта Рождественского, в преддверии зимних праздников решила поделиться своими кулинарными находками, которые сделают праздники ярче. В ее рецептах объединены традиции и оригинальность, что позволит порадовать как семью, так и гостей.
Зимние салаты: главное блюдо на столе
На мнении Екатерины, зимний стол не может обойтись без салатов. Чем их больше и разнообразнее, тем лучше. Среди обязательных позиций она выделяет «Селедку под шубой» и «Столичный» салат, которые стали неотъемлемой частью зимних застолий.
«Эти салаты считаются ритуальными для зимнего времени года, их редко готовят в другой период. Мимоза и форшмак – тоже из той же категории», – делится Екатерина. Салат из тертой морковки с грецкими орехами, гранатом и лимонным соком становится настоящей амброзией. «К этому салату подаю заправку на основе греческого йогурта и майонеза – получается прекрасно!» – добавляет она.
Другой интересный вариант – салат из баклажанов. Для его приготовления понадобятся обжаренные баклажаны, выжатые и нарезанные, которые заправляются чесноком, специями и кинзой.
"Майонез может быть в качестве финального штриха!" - объясняет кулинар.
Удивительные блюда для настоящих гурманов
Следующий яркий вариант – крабовый салат. Он включает отварной рис, кукурузу, яйца и крабовое мясо, а заправа из майонеза с лимоном придаст пикантности, напоминая о временах, проведенных в Индии, где была вдохновлена специальностью с тандемом специй.
Ещё одним настоятельным предложением от Екатерины является лобио. Благодаря простоте приготовления, это блюдо не займет много времени: достаточно смешать красную фасоль с орехами, специями и кинзой, добавив лук, обжаренный до золотистого цвета.
Но не стоит забывать и о закусках! Екатерина предлагает приготовить пирог из слоеного теста, который легко сделать, выкладывая на пергаментный лист слои теста с сыром Филадельфия, копченой рыбой и укропом. Не забудьте смазать верхний слой теста, чтобы избежать вспучивания, а затем отправьте в духовку на 30-40 минут при температуре 180-190 градусов.
