Овощное рагу с фрикадельками — это универсальное блюдо, которое легко адаптировать под сезонные ингредиенты и ваши предпочтения. Меняя состав овощей, можно каждый раз получать уникальный вкус, который порадует и удивит близких. При этом готовится рагу не только просто, но и не требует особых кулинарных навыков.
Что еще важно, готовить можно в одной сковороде, что значительно сэкономит время на уборку. Теперь, когда даже на кухне можно наслаждаться минимализмом, самое время попробовать этот пышный и насыщенный вкусами рецепт.
Ингредиенты для рагу
- Говяжий фарш — 300-400 гр.
- Картофель — 4-5 шт.
- Лук репчатый — 1 шт. для рагу и половина для фарша
- Морковь — 1 шт.
- Красный болгарский перец — 0,5 шт.
- Квашеная капуста — 200 гр.
- Замороженная брокколи — 100 гр.
- Растительное масло — 2-3 ст. л.
- Крахмал — 1 ст. л. (картофельный или кукурузный)
- Бульон или вода — 1-1,5 стакана
- Соль, перец, специи — по вкусу
Этапы приготовления
Чтобы начать, подготовьте мясной фарш. К нему нужно добавить мелко нарезанный лук, немного соли, перца и крахмала. Крахмал поможет фрикаделькам сохранить форму во время приготовления. Перемешайте фарш и дайте немного настояться.
Теперь переходите к овощам. Лук нарежьте полукольцами, морковь и сладкий перец — кубиками, а картофель — дольками.
На предварительно разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте лук в течение 2 минут, затем добавьте фрикадельки и жарьте их еще 5 минут, переворачивая.
Далее добавьте квашеную капусту (при необходимости промытую), обжаривайте около 5 минут, а затем — морковь и перец. После этого в сковороду отправьте картофель и брокколи, залейте бульоном или водой, накройте крышкой и тушите на небольшом огне 20-25 минут.
Когда рагу будет готово, посыпьте его свежей зеленью и подавайте к столу. Это блюдо идеально подходит для семейного обеда, так как оно сытное, вкусное и быстрое в приготовлении!
