Неповторимые чебуреки по рецепту Григория Мосина

Порадуйте себя и близких восхитительными чебуреками, которые стали популярными благодаря шеф-повару Григорию Мосину из проекта #ТыШеф. Эти румяные пирожки станут настоящим украшением вашего стола.

Ингредиенты

Для теста:

Мука 500 г

Кипяток 300 мл

Растительное масло 1 ст. л.

Соль 1 ч. л. с горкой

Водка 30 мл

Для начинки:

Фарш 450 г

Репчатый лук 1 шт.

Зелень (петрушка, кинза, укроп) 200 г

Процесс приготовления

1. Для начала просейте муку. Этот шаг позволит насытить муку кислородом, что поможет клейковине быстрее развиться, а также избавит от нежелательных примесей.

2. В муке сделайте небольшое углубление и аккуратно влейте растительное масло, после чего постепенно добавляйте кипяток с растворённой в нём солью. Тщательно перемешайте, добавив немного водки для ускорения ферментации для теста. После этого замесите тесто: сначала ложкой в миске, затем вручную на посыпанной мукой поверхности. Накройте тесто пленкой и оставьте отдохнуть в прохладном месте.

3. Переходите к начинке. Лук мелко нарежьте и поместите в глубокую ёмкость. Измельчите зелень, удалив жесткие стебли, и добавьте к луку. Приправьте смесь солью и перцем, тщательно перемешайте.

4. Вернитесь к тесту. На припыленной мукой поверхности разделите его на восемь равных частей. Каждую часть раскатайте в тонкий круглый пласт.

5. На одну сторону пласта выложите равномерно фарш, затем накройте второй половиной и защипните края, обрезая лишнее тесто. Повторите это с оставшимся тестом.

6. Нагрейте сковороду с достаточным количеством растительного масла. Обжарьте каждый чебурек до золотистой корочки, затем выложите их на тарелку.

7. Чебуреки готовы к подаче! Наслаждайтесь вкусом вместе с близкими.