Как приготовить ароматный рулет из сала по-белорусски

8 апреля 2026, 14:05

Это блюдо, запеченное в духовке, после остывания нарезается тонкими ломтиками и идеально подходит для употребления, как любое другое сало. Для приготовления рулета желательно выбирать сало с мясными прослойками, важно, чтобы шкура была легко отделяемой. Твердые участки, такие как сало брюшины и подчеревок, в данном случае не подойдут. При выборе куска сала, если он окажется слишком высоким, его лучше разделить на два пласта, чтобы высота каждого не превышала трех сантиметров — так будет проще заворачивать.

Ингредиенты

1,5 кг свиного сала
6-7 зубчиков чеснока
2 ч. ложки кориандра
2 ч. ложки тмина
0,5 ч. ложки острого красного перца
1 ч. ложка молотого черного перца
2 ст. ложки сушёной петрушки
3-4 лавровых листа
приблизительно 1 ст. ложка соли

Приготовление

Тщательно подготовьте сало: промойте, очистите шкуру и намажьте солью с обеих сторон. Количество соли можно регулировать, добавляя чуть больше, чем при приготовлении отбивной.

Смешайте все специи в миске. Чеснок нарежьте тонкими пластинками и равномерно распределите по поверхности. Лавровые листочки можно поломать на мелкие кусочки и также положить сверху.

Оставьте заготовку при комнатной температуре на полчаса, после чего аккуратно сверните в рулет.

Плотно перевяжите рулет, чтобы он не распался, и поместите в пакет для запекания.

Запекайте в предварительно разогретой до 180° духовке в течение 1,5 часа. За 10 минут до окончания готовки разрежьте верх пакета и откройте рулет.

После того как рулет остынет, переместите его в холодильник. Через несколько часов его можно будет пробовать.

Этот ароматный и натуральный продукт, приготовленный своими руками, обеспечивает непревзойденный вкус по сравнению с магазинными заменителями и может оказаться более выгодным в финансовом плане. Подавать его можно с черным хлебом как лакомство для себя, или же использовать в качестве дополнения к мясной нарезке для гостей.

Источник: Здесь все вкусно.