Уникальный десерт за рекордное время
Количество порций: 10, время приготовления: 2 часа
Питательная ценность
Калорийность: 998 Ккал, белки: 18.5 г, жиры: 54.5 г, углеводы: 112.2 г.
Необходимые ингредиенты
- 500 г сливочного масла
- 4 стакана пшеничной муки
- 1 чайная ложка соли
- 200 мл воды
- 2 литра молока
- 8 куриных яиц
- 200 г кукурузного крахмала
- 400 г сахарной пудры
Пошаговая инструкция по приготовлению
Отделить две столовые ложки масла и размельчить его, остальное масло убрать в холодильник.Просеять муку и смешать с солью, замесить тесто с размельченным маслом, постепенно добавляя воду. Сформировать прямоугольник, поместить в центр холодное масло, завернуть края и раскатать.Сложить тесто втрое и снова раскатать. Убрать в холодильник на 20 минут.Сложить охлажденное тесто втрое опять, раскатать и оставить в холодильнике еще на 20 минут.Разделить тесто на три части и тонко раскатать.Выпекать каждый корж по 10 минут на высоком огне, предварительно проколов их вилкой.Кипятить 1,5 литра молока с 7–8 столовыми ложками сахарной пудры.Остальное молоко соединить с желтками и крахмалом, взбить, затем добавить к кипящему молоку и готовить еще 1 минуту, помешивая.Взбить яичные белки с сахаром, добавляя его постепенно. Постепенно влить горячую молочную массу во взбитые белки и аккуратно перемешать.Испеченные коржи остудить и разрезать вдоль на две части, между ними распределить крем.
