На пятый день Масленицы, известный как Тещины вечерки, зятья берут на себя ответственность устроить прием для своей тещи. Это время, когда традиции предполагают, что родственники встречаются за столом, и каждый старается произвести хорошее впечатление на своих близких.
Хотя этот день празднуется с размахом, зятьям необходимо приложить усилия для организации достойного стола, ведь угощение должно быть не хуже, чем то, что теща приготовила накануне. В народе говорят: "Хоть тещины блинки сладки, да тещ угощают на Масленую зятьки".
Предварительно, чтобы избежать неловкостей, мудрые тещи часто снабжали своих дочерей и зятьев всем необходимым для выпечки блинов — от теста до сковороды. На утро детей отправляли за покупками, ведь приглашение тещи считалось признаком уважения.
Как накрыть масленичный стол
На празднике столы ломятся от угощений. В романе Ивана Шмелёва "Лето Господне" замечательно описано, как выглядит масленичное застолье богатых семей: большие столы, переполненные рыбными деликатесами, икрой, горами блинов и сметаной в фарфоровых вазах. Такой размах создаёт атмосферу тепла и уюта, объединяя семью и друзей.
Советы по приготовлению блинов
Чтобы приготовить по-настоящему вкусные блины, стоит вспомнить старинные методы: пеките их на чугунной сковороде, которая передаёт тепло лучше современных антипригарных. Чтобы тесто не прилипало, сковороду нужно смазывать растительным или топлёным маслом перед жаркой.
На пятый день Масленицы многие хозяйки решают поэкспериментировать с новыми рецептами, предлагая попробовать заварные блины на кефире, которые получается особенно нежными и вкусными.
Рецепт заварных блинов на кефире
Ингредиенты
- 300 г муки
- 500 мл кефира
- 3 яйца
- 3 ст. л. растительного масла
- 3 ст. л. кукурузного крахмала
- 2 ст. л. сахара
- 0,3 ч. л. соды
- 1 ч. л. соли
- растительное или топленое масло для жарения
