Для истинных ценителей творожной выпечки представлен простой и вдохновляющий рецепт печенья. Эта вкусняшка, характеризующаяся мягкостью и легкой сладостью, станет отличным дополнением к чайной церемонии. Готовится она быстро и без особых хлопот, а форма может быть любой.
Ингредиенты
- 2 яйца
- Щепотка соли
- Ванилин или ванильный сахар по желанию
- 130 г сахара
- 80 г сливочного масла
- 250 г творога (желательно 5%)
- 1 ч. л. разрыхлителя (7 г)
- 250-280 г муки
Подготовка теста
Первым делом одно яйцо добавляется целиком в миску, а второе разделяется на белок и желток. Белок идет непосредственно в тесто, а желток нужно перемешать отдельно. Половина желтка добавляется в тесто, а вторую половину оставляем для смазки.
Далее добавьте ванилин или ванильный сахар по вкусу и щепотку соли с сахаром. Тщательно перемешайте ингредиенты.
Теперь всыпьте творог и мягкое сливочное масло, затем используйте блендер для получения однородной массы. Постепенно просеивайте муку вместе с разрыхлителем, замешивая тесто. Обычно требуется около 260 г муки для теста и еще 20 г для формирования печенья. Обратите внимание, что количество муки может менять в зависимости от размера яиц и влажности творога.
Тесто должно быть эластичным и не липнуть к рукам. Дайте ему отдохнуть в течение 10 минут.
Формирование и выпечка
Рабочую поверхность припылите мукой и раскатайте тесто в пласт толщиной примерно 1 см. Смажьте поверхность смесью из желтка и молока. Для эстетики можно провести рисунком вилкой, хотя это по желанию.
Разрежьте тесто на печенье нужного размера и выложите их на противень, предварительно застеленный бумагой для выпечки.
Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут. Время выпечки может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки. Рекомендуется сначала выпекать 15 минут на среднем уровне, а затем еще 5 минут на более высоком уровне.
По желанию, готовое печенье можно присыпать сахарной пудрой.
Эти печенья получаются нежными и безумно вкусными. Приятного аппетита!
