Совершенно уникальный суп можно приготовить с использованием мацони – густого молочного продукта карамельного цвета. Чтобы достичь удивительного вкуса, его разводят водой в соотношении 1:1 и доводят до кипения, избегая длительного варки, после чего добавляют специи.
Идеальное сочетание вкусов
Этот аппетитный суп из мацони получается наваристым и сытным, поэтому его рекомендуется подавать с вкусной выпечкой: хлебом, пампушками, лавашем или с хрустящими сухариками. Блюдо лучше всего наслаждаться в горячем виде, когда ароматы раскрываются в полной мере.
Ингредиенты для приготовления
Чтобы создать настоящую кулинарную магию, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 40 грамм сливочного масла
- 1-2 стебля зеленого лука
- 2-3 стебля укропа
- 2 щепотки соли
- 0,5 луковицы репчатого лука
- 1 щепотка черного молотого перца
- 2 щепотки молотой паприки
- 1 куриный желток (или желток перепелиных яиц)
- 1 стакан горячей воды
- 1 стакан мацони
Приготовление супа
Лук нужно очистить и промыть, затем разрезать пополам. Мелко нарежьте одну половину. В казане или кастрюле с антипригарным дном растопите сливочное масло и добавьте нарезанный лук. Обжаривайте его на умеренном огне в течение 3-4 минут до мягкости. Смешайте мацони с водой и влейте в кастрюлю. Доведите до почти кипения, периодически помешивая. Затем выключите огонь, добавьте желток, посолите, добавьте черный перец и молотую паприку. При желании введите и другие специи по настроению. Тщательно перемешайте.
После этого промойте свежую зелень и мелко нарежьте. Разлейте горячий суп по глубоким тарелкам, присыпьте зеленью и подавайте к столу. Это блюдо обязательно станет звездой вашего стола!
