Шеф-повар «КрабыКутабы» Артем Мартиросов: Кулинарные эксперименты в новом свете

В ресторане КрабыКутабы шеф-повар Артем Мартиросов вновь удивляет гостей необычными сочетаниями форм и вкусов. Его творчество стало настоящим искусством, где каждое блюдо это маленькое кулинарное волшебство.

Эксперименты с морепродуктами

Первым на очереди оказалась крабонара интерпретация классического блюда, где соус почти традиционный. Но особую изюминку ему придают подкопченные клешни краба опилио, обеспечивая неповторимый аромат дыма. И, конечно, завершающий штрих боттарга из вяленого желтка, который превращает знакомый продукт в нечто удивительное.

Изысканные закуски

Далее в меню появилось нечто особенное: тунцовая бастурма, приготовленная из отборного мяса тунца блюфин. Тонкие ленты бастурмы подаются с запеченными перцами рамиро, соленым сыром и песто из зеленой алычи. Это сочетание дарит наслаждение благодаря остроте, свежести и пряности.

Творческие позиции

Не обошлось и без оригинальных закусок. Из перепелки шеф-повар создал рулет, который стал украшением традиционного оливье с раковыми шейками. А зимние кимчи, приготовленные из капусты, обещают порадовать ценителей корейской кухни именно так они и названы в меню.