Сегодняшний день предлагает отличную возможность создать на кухне атмосферу уюта, испёкши ароматный ржаной хлеб и приготовив к нему пикантную баклажанную намазку. Такой перекус не только порадует вкусом, но и подарит заряд энергии.
Общее время на выпечку хлеба составит около 3,5 часов, включая время на подъём теста, а на приготовление баклажанной намазки потребуется всего 50 минут.
Ржаной домашний хлеб
Ингредиенты
- 300 г пшеничной муки
- 150 г ржаной муки
- 210 мл молока
- 1 яйцо
- 2 ст. ложки растительного масла
- 1 ст. ложка солода
- 1 ст. ложка сахара
- 1 ч. ложка соли
- 1 пакетик (11 г) сухих быстродействующих дрожжей
Приготовление
Все ингредиенты собираются в чашу хлебопечки, и выбирается режим "Дрожжевое тесто". Процесс замеса и подъёма занимает около 1,5 часов. Как только тесто завершило подъём, его необходимо вынуть из чаши, слегка обмять и оставить на 20 минут для повторного подъёма.
Затем подготовьте формы для выпечки: идеально подойдут алюминиевая форма для хлеба и небольшая фарфоровая формочка. Смазав их растительным маслом, необходимо присыпать мукой. После этого тесто делится на две части и помещается в формы. Накройте их плёнкой, оставив подниматься на 30 минут.
Когда тесто поднялось, сделайте небольшие надрезы на хлебе и отправьте его в разогретую до 210°C духовку. Время выпечки составит 35 минут. После того как хлеб готов, его следует остудить на решетке.
Баклажанная намазка
Ингредиенты
- 3 баклажана (примерно 700 г)
- 1 острый перец (маринованный)
- 6-8 вяленых томатов
- 1,5 ст. ложки масла от вяленых томатов
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. ложка кунжута
- 1 ст. ложка лимонного сока
- сушёный базилик по вкусу
- соль по вкусу
Приготовление
Баклажаны запекаются в духовке при температуре 210°C в течение 30 минут. После запекания их нужно немного остудить и, используя ложку, извлечь мякоть, оставив кожуру. В глубокой чаше мякоть соединяется с остальными ингредиентами.
С помощью блендера все компоненты превращаются в однородное пюре. По желанию, можно добавить немного соли для усиления вкуса. Баклажанная намазка готова к подаче.
В сочетании со свежевыпечённым хлебом и чашкой горячего куриного бульона, данный перекус станет прекрасным выбором для весёлого обеда.
Приятного аппетита!
