Готовите удивительное угощение для гостей или просто хотите порадовать себя и близких? Рецепт горячей закуски из свиного языка, который можно подавать как горячим, так и холодным, станет настоящей находкой для любой повседневной трапезы.
Ингредиенты для приготовления
- Свиной язык — 2 штуки (в общей сложности около 500 грамм)
- Соль — 1 чайная ложка
- Лавровый лист — 2 штуки
- Семена кориандра — 1 щепотка
- Перец душистый — 2 горошины
- Черный перец — 5 горошин
- Молотый мускатный орех — 1 щепотка
- Гвоздика — 1 штука (по желанию)
- Бадьян — 1 звездочка (по желанию)
- Вода — 1.5 литра
Процесс готовки
Первым шагом необходимо тщательно промыть свиной язык и удалить лишние части. Далее подготовьте ароматную смесь специй для варки. Вскипятите 1.5 литра воды и добавьте язык. Ждите, пока вода снова закипит, затем удалите образовавшуюся пенку. После этого добавьте соль и заранее подготовленные специи. Варите на небольшом огне до полной готовности: нож должен легко входить в мясо.
По завершении варки, охладите язык в бульоне — это поможет сохранить его сочность. Далее очистите язык от кожицы, нарежьте его кружками и при желании украсьте приправой хмели-сунели, рублеными грецкими орехами, зеленью и натертым сыром.
Приготовление подливы
- Вода — 150 миллилитров
- Сметана (25% жирности) — 100 грамм
- Приправа хмели-сунели — 1 щепотка
- Лавровый лист — 1 штука
- Соль — 1 щепотка
- Зелень укропа — несколько веточек
- Чеснок — 1 зубчик
Смешайте сметану с водой, добавьте приправы и хорошенько перемешайте. В разогретую сковороду положите нарезанный язык, залейте сметанной смесью и накройте крышкой. Тушите на минимальном огне около 10 минут, периодически помешивая. Готовое блюдо аккуратно посыпьте зеленью и чесноком перед подачей на стол. Это потрясающее угощение порадует не только вас, но и ваших гостей!
Для подробного видео-рецепта можно обратиться по ссылке.
