Свинина с грибами и пастой — это блюдо, которое можно легко адаптировать под свои предпочтения. Его можно готовить как с свежими грибами, так и с сушеными. В последнем случае следует заранее замочить грибы в воде, чтобы они стали мягче.
Подготовка ингредиентов
Начнем с подготовки основных продуктов. Мясо свинины нарезается полосками, свежие грибы можно нарезать на четвертинки, а репчатый лук — на перья.
В чистый полиэтиленовый пакет следует насыпать муку, добавить немного соли и черного перца. Затем в пакет помещается нарезанная свинина и все тщательно перемешивается, чтобы мясо равномерно покрылось смесью. Для панировки можно использовать как пшеничную, так и кукурузную муку.
Приготовление блюда
Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте свинину до золотистой корочки. Процесс можно проводить по частям или сразу — на ваш выбор. Готовое мясо достаньте на отдельную тарелку.
В той же сковороде обжарьте лук с грибами до мягкости, при необходимости добавив еще масла. Далее добавьте жидкость — это может быть вода от замачивания сушеных грибов или куриный бульон. Верните свинину обратно в сковороду, накройте крышкой, доведите до кипения и готовьте на медленном огне около 15-20 минут. В этот момент можно добавить специи, например, итальянскую смесь трав или измельченный эстрагон.
Любители овощей могут добавить молочные стручки горошка для разнообразия. Не забудьте попробовать блюдо на соль и поперчить по вкусу.
Параллельно отварите пасту согласно инструкции на упаковке. В завершение, в почти готовую массу добавьте сливки и, помешивая, подержите на огне еще 2-3 минуты.
При подаче можно смешать пасту с мясным соусом или выложить соус поверх макарон — на ваш выбор!
Ингредиенты для 6 порций:
- Сушеные грибы — 15 г (по желанию);
- Кипяток или куриный бульон — 400-450 мл;
- Мука — 60 г;
- Соль — 0,5 ч. л;
- Черный перец;
- Свинина — 700 г;
- Оливковое масло — 3-4 ст. л;
- Лук — 1 средняя;
- Свежие грибы — 300-350 г;
- Паста — 350-400 г;
- Сливки — 4 ст. л;
- Зелень — по желанию (эстрагон и стручки молочного горошка).
Приятного аппетита!
