Использование антибиотиков в сельском хозяйстве стало обычной практикой для борьбы с заболеванием животных, предотвращения эпидемий и ускорения их роста. Однако, если производители не учтут необходимые сроки для полного выведения медикаментов из организма животных, откладывается риск остаточного содержания этих веществ в мясе, яйцах и молоке. Об этом заявила Наталья Фоменко, заведующая кафедрой пищевой безопасности Университета РОСБИОТЕХ.
Проблема не только у животных
По словам эксперта, подобные процессы также касаются рыбы и морепродуктов, вырастающих в контролируемых условиях. «Использование сырья от больных или находящихся под карантином животных для производства переработанных продуктов строго запрещено. Инструкции по применению антибиотиков обязательно содержат сроки их выведения, и до истечения этих периодов нельзя отправлять животных на убой или сдавать молоко,» — подчеркнула Фоменко.
Качество под контролем
Каждая партия продуктов проходит ветеринарно-санитарную экспертизу, что должно гарантировать их поступление в продажу без превышения допустимых уровней антибиотиков. Тем не менее, полностью исключить присутствие этих веществ невозможно. Фоменко утвердила, что потребителям следует выбирать продукцию проверенных брендов и внимательно ознакомиться с сертификатами качества.
Потенциальные последствия для здоровья
Регулярное потребление мяса и молока, содержащих остатки антибиотиков, может привести к различным проблемам со здоровьем. Это включает аллергические реакции, нарушения кишечной микрофлоры и развитие устойчивости бактерий к лечению, что в свою очередь снижает эффективность медицинских методик. Фоменко также отметила, что недавно выяснили, что антибиотик доксициклин, обычно используемый для лечения инфекций и акне, может снижать риск возникновения шизофрении.
