Ароматные куриные грудки с баклажанами и томатным соусом — шедевр индийской кухни
Восхитительное индийское блюдо — куриные грудки, запеченные с баклажанами и сырым в пряном томатно-чесночном соусе, порадуют ваших близких и гостей. Это универсальное угощение идеально подходит как для семейного ужина, так и для торжественного мероприятия. Легкость в приготовлении и насыщенный, нежный вкус делают это блюдо настоящим кулинарным находкой.
Необходимые ингредиенты
Для создания этого изысканного блюда понадобятся:
3-4 куриные грудки среднего размера;
5-6 маленьких помидоров (или консервированных);
1 крупный баклажан;
1 стакан сыра пармезан или чеддер;
5 зубчиков чеснока;
5 ст.л. сливочного масла;
Свежие листья базилика;
1 ст.л. оливкового масла;
1/2 ч.л. паприки;
1 ч.л. соли;
1/4 ч.л. черного перца;
1/4 стакана томатной пасты;
1/2 стакана воды.
Инструкция по приготовлению
Куриные грудки разрезать вдоль на более тонкие пласты, избавившись от жилок и избыточного жира, затем их тщательно просушить бумажным полотенцем. Приправить солью, перцем и паприкой.
В сковороде на среднем огне разогреть оливковое и 2 ст.л. сливочного масла. Выложить курицу и обжаривать по 4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Затем переложить грудки на тарелку.
В той же сковороде обжарить мелко нарезанные помидоры в течение 3-4 минут. За это время разогреть духовку до 180 градусов и подготовить форму для запекания.
Для соуса смешать томатную пасту, воду и обжаренные помидоры, добавить измельченный чеснок и довести до кипения, помешивая. По мере загустения добавить остатки сливочного масла и убрать с огня.
Баклажаны нарезать тонкими слайсами. На дно формы выложить куриные грудки, сверху уложить баклажаны, обильно полить соусом и посыпать тертым сыром.
Запекать в духовке 15 минут до готовности. Перед подачей можно добавить еще немного соуса и украсить свежим базиликом.
Подавайте блюдо с рисом или запеченными овощами — это гарантированно вкусная комбинация! Приятного аппетита!
