Изумительный десерт, покоривший сердца миллионов — торт «Медовик»! С каждым кусочком этот сладкий шедевр придаёт праздник любому случаю.
Составляющие успеха
Чтобы создать этот шедевр, потребуется собрать следующие ингредиенты:
- Мука — 650-700 г
- Сахар — 120 г
- Яйца — 3 шт.
- Мед — 250 г
- Сливочное масло — 100 г
- Сода — 1 ч. л. без горки
Для крема «Пломбир»:
- Сметана — 400 г
- Сахар — 200 г
- Мука — 3 ст. л. с горкой
- 2 желтка
- Ванилин — 1 г
Пошаговый процесс приготовления
1. Приготовление коржей: На водяной бане растопить сливочное масло, мед и сахар. Убедившись, что масса однородная, добавьте яйца и варите еще 2-3 минуты, помешивая венчиком. Затем введите соду, проварите ещё 2-3 минуты, пока масса не посветлеет. Снимите с огня, добавьте 250 г муки, перемешайте и охладите.
2. Замешивание теста: Остуженное тесто дополнительно обогатите ещё 350 г муки, пока оно не станет чуть липким. Разделите тесто на 8 равных частей. Каждую раскатайте, формируя круги по шаблону и оставляя обрезки для дальнейшего использования.
3. Выпекание: Выпекайте коржи при температуре 180 °C около 5 минут до золотистой корочки.
Создание нежного крема
Перемешайте все ингредиенты для крема до однородности и варите на среднем огне до загустения. Накройте пленкой и дайте остыть. В отдельной ёмкости взбейте 300 мл крема, затем постепенно добавляйте остывшую массу, продолжая взбивать до получения воздушной текстуры.
При помощи получившегося крема смазывайте коржи и стороны торта, щедро посыпая сверху крошкой от обрезков. Для достижения максимального вкуса дайте торту пропитаться в холодильнике в течение 6 часов.
Приятного аппетита!
