Сегодня, 26 марта, четверг, отмечается 4-я седмица Великого поста - Крестопоклонная. В ответ на запросы читателей в центре внимания вновь оказывается мир намазок, овощных паст и рулетов.
Рецепт хумуса
Хумус может использоваться как самостоятельная закуска или в качестве соуса. Вот что понадобится:
- Нут (300 г)
- Сок половины лимона
- Оливковое масло (60 мл)
- Кумин (1 ч. л.)
- Тахини (кунжутная паста) (120 г)
- Соль – по вкусу
Как приготовить тахини?
Чтобы сделать тахини, вам потребуются:
- Кунжут (100 г)
- Оливковое масло (30 мл)
1. Кунжут обжарить на сухой сковороде.
2. Добавить масло и измельчить блендером до получения однородной массы.
Теперь перейдем к основному рецепту:
Замочите нут в холодной воде на ночь. Утром отварите его до мягкости, оставив один стакан жидкости для дальнейшего использования. После варки остудите нут и очистите от кожуры.
Измельчите очищенный нут с оливковым маслом до однородной массы. Затем добавьте тахини и тщательно перемешайте. Чтобы хумус стал более жидким для соуса, добавьте отваренной жидкости до желаемой консистенции, иначе оставьте его густым для пасты.
Не забудьте добавить лимонный сок, кумин и соль по вкусу, еще раз перемешайте. В хумус можно добавлять разнообразные специи, такие как копченная паприка, шафран или рубленый чеснок. При подаче полейте блюдо оливковым или конопляным маслом.
Лаваш с хумусом и салатом
Для этого потребуется:
- Тонкий лаваш (1 шт)
- Хумус (150 г)
- Салат айсберг или романо (1 кочан)
- Помидоры (2 шт)
- Свежий огурец (2 шт)
- Оливковое масло
- Бальзамический уксус
- Соль
Приготовьте салат, нарезав салат и огурцы соломкой. Заправьте их оливковым маслом и бальзамическим уксусом, добавив немного соли. Помидоры нарежьте тонкими кружочками.
На лаваш намажьте хумус, выложите сверху помидоры и равномерно распределите салат. Плотно сверните лаваш в рулет и нарежьте на 4-5 частей.
Этот рецепт отлично подходит для постного меню и радует своим вкусом и свежестью.
