Приготовление салатов, таких как солянка, винегрет или оливье, может занять много времени. Чтобы облегчить этот процесс, стоит рассмотреть возможность сделать заготовку овощей. Это не только сэкономит время, но и позволит наслаждаться любимыми блюдами круглый год.
Ингредиенты для заготовки
- 1 кг огурцов, нарезанных кубиками
- 1 кг моркови, нарезанной кубиками
- 1 кг лука, нарезанного кубиками
- 1 пучок укропа, порубленного
- 0,5 кг сладкого перца, нарезанного кубиками
- 0,5 кг красных помидоров, нарезанных кусочками
Пошаговая инструкция по приготовлению
Прежде всего, необходимо подготовить все овощи: тщательно помыть, очистить и нарезать согласно указанным размерам. Далее, следует укладывать овощи в стерилизованные банки, не уплотняя их слишком сильно, чтобы сохранить текстуру и избежать кашеобразного состояния.
Следующий шаг — приготовить маринад. Для этого на 1 литр кипящей воды добавляют 1 столовую ложку соли, 2 столовые ложки сахара и 3 столовые ложки уксуса 9%. Полученным маринадом залить овощи в банках. Затем накрыть банки крышками и поставить стерилизоваться до тех пор, пока не появятся пузырьки, поднимающиеся к верхней части банки.
По завершении стерилизации банки следует закатать, перевернуть и укутать до полного остывания. Хранить такую заготовку рекомендуется в темном и прохладном месте, что поможет сохранить свежесть и вкус овощей на долгое время.
