Иракская кухня известна своими насыщенными вкусами и яркими цветами, и шорбат румман (Shorbat Rumman) не является исключением. Это ароматный суп, в состав которого входят зерна и сок граната, желтый колотый горох, говяжий фарш, свежие листья мяты и другие полезные ингредиенты, радует как глаз, так и желудок.
Ингредиенты для шорбат румман
- Вода – 2 литра
- Гранатовый сок – 300 мл
- Говяжий фарш – 300 г
- Сухой колотый горох – 100 г
- Репчатый лук – 1 штука
- Свежая петрушка – 50 г
- Оливковое масло
- Душистый молотый перец
- Молотая корица
- Сахар
- Соль
Как приготовить шорбат румман
Замачиваем горох: Перед началом готовки рекомендуем замочить сухой колотый горох на два часа.Обжариваем фарш: Разожгите тандыр и поставьте казан на огонь. Влейте оливковое масло и обжарьте на сильном огне говяжий фарш вместе с мелко нарезанным луком в течение трех минут, добавив корицу, соль и душистый перец.Варим суп: После обжарки добавьте воду и доведите до кипения. Опустите промытый колотый горох и варите до его полной готовности, примерно 20-30 минут.Добавляем финальные штрихи: Как только горох станет мягким, влейте гранатовый сок и снова доведите суп до кипения. На этом этапе добавьте сахар, соль и перец по вкусу, а в самом конце – рубленую петрушку.Приятного аппетита! Этот блюдо добавит настоящие восточные ноты в ваше меню.
