Как правильно хранить остатков праздничного стола
Праздничные застолья позади, но в холодильнике ещё остаются аппетитные блюда? Не спешите их уничтожать неразборчиво. Некоторые салаты могут стать опасными всего через 12 часов, в то время как другие могут дожить до трёх суток. Этим важным моментам уделили внимание специалисты из РГ.
Праздничные обеды это не только удовольствие, но и испытание для здоровья. Даже в холодильнике пища не может храниться вечно. Пренебрежение правилами хранения может привести к пищевым отравлениям, особенно среди детей и пожилых людей.
Правила хранения популярных блюд
Согласно рекомендациям, опубликованным в Telegram-канале Объясняем.РФ, вот какие блюда требуют особого внимания:
- Скоропортящиеся салаты: такие как Оливье, Селёдка под шубой и холодец лучше употребить в течение 12 часов.
- Менее скоропортящиеся: винегрет, Цезарь, крабовый салат и Мимоза (если не заправлены!) могут храниться до 18 часов.
Что касается горячих блюд с майонезом или сыром, таких как мясо по-французски, их лучше съесть в течение 24 часов. Запечённая курица и торт Наполеон могут продержаться несколько дольше до 36 часов.
Самые стойкие блюда
Наиболее выносливыми в плане хранения оказались:
- Жареное мясо без соусов.
- Торты Медовик, Крем-чиз, Тирамису и Птичье молоко могут оставаться свежими до трёх дней, если температура в холодильнике не превышает +4C.
Важно помнить! Да даже в самом свежем салате, оставленном вне холодильника, не рекомендуется находиться дольше 5 часов при комнатной температуре бактерии развиваются стремительно, особенно в майонезе и молочных продуктах.
Как избежать порчи продуктов
Что важно учитывать, чтобы избежать неприятных ситуаций:
- Разделяйте большие порции на небольшие контейнеры так они быстрее осядут.
- Не заправляйте салаты заранее майонез и сметана существенно ускоряют процесс порчи.
- При первых признаках кислинки, слизи или необычного запаха лучше избавиться от продукта без сожаления.
Эти советы помогут сохранить праздник в приятной памяти, а не в больной голове.