Этот свежий и насыщенный витаминами овощной салат с киноа станет отличным дополнением к любому приёму пищи. Он не только вкусный, но и легкий в приготовлении.
Ингредиенты
- Киноа (сухая) - 40 г
- Салатная смесь (рукола, айсберг и др.) - 50 г
- Свежий огурец - 100 г
- Свежий помидор - 100 г
- Красный салатный лук - 30 г
- Заправка: растительное масло - 1/2 ст. л., бальзамический уксус - 1/2 ст. л.
- Соль и перец по вкусу
Вес готового блюда составляет около 345 г.
Приготовление
Для начала тщательно промойте киноа до тех пор, пока вода не станет прозрачной – это поможет избавиться от нежелательной горечи. Затем отварите ее в пропорции 1:2, то есть на каждые 40 г киноа потребуется 80 мл воды. Варите на среднем огне 10-15 минут после закипания, пока не раскроются зародыши и не испарится жидкость. После этого откиньте киноа на дуршлаг и дайте ей полностью остыть.
На дно салатника уложите большую горсть салатных листьев. Затем нарежьте огурец, помидор и красный лук. Аккуратно выложите нарезанные овощи поверх салата, добавьте остывшую киноа, немного посолите и полейте заправкой из растительного масла и бальзамического уксуса.
Калорийность на 100 г составляет 82 ккал, из них: 2.5 г белков, 3.0 г жиров и 10.8 г углеводов. Можно добавить белковый компонент, например, отварное куриное филе, индейку или креветки для более насыщенного вкуса. В этом случае общая калорийность салата увеличится до 447 ккал при добавлении 100 г запеченной курицы.
