Белая рыба, приготовленная по-польски, с добавлением аппетитного брокколи — это не только вкусное, но и сытное блюдо, идеально подходящее для ужина. Оно сочетает в себе простоту приготовления и изысканный вкус, что делает его настоящим фаворитом на семейных столах.
Прежде чем приступить к кулинарному процессу, стоит отметить, что цвет скорлупы яиц, используемых в рецепте, не влияет на их питательные свойства. В мире примерно равное количество белых и коричневых яиц, однако в России чаще можно встретить белые, что связано с историей разведения куриц в стране.
Вес готового блюда на 2 персоны: 860 г
Время приготовления: 25-30 мин.
Ингредиенты
- 3 куриных яйца
- 30 г сливочного масла
- 1 луковица
- 200 мл рыбного бульона
- 1-2 веточки петрушки
- 300 г замороженного брокколи
- 350 г филе трески (без кожи)
- 0.5 лимона
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Поместить яйца в кастрюлю, залить их водой и довести до кипения. Варить еще 10 минут, чтобы получить яйца вкрутую, затем сразу укладывать в холодную воду. Остудить, очистить и нарезать мелко.
Шаг 2: Лук нарезать мелкими кубиками. Проверить рыбу на наличие костей и, если необходимо, удалить их. Порезать филе на порционные куски.
Шаг 3: На большой сковороде разогреть 1 столовую ложку растительного масла и обжарить филе трески по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Посолить и переложить рыбу на тарелку.
Шаг 4: В сковороду добавить сливочное масло, растопить его на среднем огне и обжарить лук 3-4 минуты до мягкости. Затем добавить яйца, перемешать и вернуть рыбу в сковороду. Влить рыбный бульон и тушить на медленном огне 4-5 минут после закипания. Приправить по вкусу.
Шаг 5: В кастрюле довести до кипения 500 мл воды. Разобрать брокколи на соцветия и добавить в воду. Варить 2-3 минуты, затем откинуть на дуршлаг.
Шаг 6: На другой сковороде разогреть оставшуюся столовую ложку растительного масла и обжарить брокколи 1-2 минуты на сильном огне. Нарезать петрушку мелко. Подавайте брокколи с рыбой и соусом из яиц, щедро посыпав петрушкой.
Вот и всё! Приятного аппетита!
