Первый блюдо, которое стоит приготовить после шумного застолья — это, конечно же, рассольник. Этот наваристый суп с удивительным ароматом точно не оставит никого равнодушным. Сегодня особое внимание уделяется обязательно солёным огурцам, которые придают ему ту самую неповторимую кислинку. Готовить рассольник — просто, а благодаря специальной рецептуре он станет настоящим украшением вашего стола.
Ингредиенты для идеального рассольника
Вот что потребуется для приготовления:
- Мясо (свиные рёбра) — 500 г
- Картофель — 4 шт.
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Рис — 3 ст. л.
- Солёные огурцы — 3-4 шт.
- Соль, перец по вкусу
- Лавровый лист и зелень
- Растительное масло для жарки
Приготовление супа
Сначала необходимо сварить бульон: положите мясо в кастрюлю, добавьте соли и доведите до кипения. Некоторые предпочитают сливать воду после закипания, но можно продолжать варить, не сливая. Тем временем подготовьте овощи: мелко нарежьте лук, натрите морковь, а огурцы порежьте кубиками.
Обжаривание овощей также очень важно. Сначала на растительном масле обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь. Как только морковь станет мягкой, добавьте огурцы и готовьте еще три минуты. После этого отправьте томатную пасту на сковороду — обжаривайте её минуту и влейте 100 мл воды. Тушите всё еще 7-8 минут. Если хотите, чтобы огурцы были мягче, увеличьте время тушения.
Когда мясо сварится, добавьте в бульон нарезанный картофель и предварительно промытый рис. Через 5-7 минут отправьте туда подготовленные овощи и варите до готовности, следя за вкусом, добавляя приправы по желанию.
Хотя многие готовят рассольник с перловкой, этот вариант подойдёт идеальным гурманам, которые любят вкус настоящего супа без лишних добавок. Приятного аппетита и не забудьте пригласить друзей!
