Оригинальный рассольник: секрет идеального супа с приятной кислинкой

Первый блюдо, которое стоит приготовить после шумного застолья это, конечно же, рассольник. Этот наваристый суп с удивительным ароматом точно не оставит никого равнодушным. Сегодня особое внимание уделяется обязательно солёным огурцам, которые придают ему ту самую неповторимую кислинку. Готовить рассольник просто, а благодаря специальной рецептуре он станет настоящим украшением вашего стола.

Ингредиенты для идеального рассольника

Вот что потребуется для приготовления:

• Мясо (свиные рёбра) 500 г
• Картофель 4 шт.
• Лук 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Томатная паста 1 ст. л.
• Рис 3 ст. л.
• Солёные огурцы 3-4 шт.
• Соль, перец по вкусу
• Лавровый лист и зелень
• Растительное масло для жарки

Приготовление супа

Сначала необходимо сварить бульон: положите мясо в кастрюлю, добавьте соли и доведите до кипения. Некоторые предпочитают сливать воду после закипания, но можно продолжать варить, не сливая. Тем временем подготовьте овощи: мелко нарежьте лук, натрите морковь, а огурцы порежьте кубиками.

Обжаривание овощей также очень важно. Сначала на растительном масле обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь. Как только морковь станет мягкой, добавьте огурцы и готовьте еще три минуты. После этого отправьте томатную пасту на сковороду обжаривайте её минуту и влейте 100 мл воды. Тушите всё еще 7-8 минут. Если хотите, чтобы огурцы были мягче, увеличьте время тушения.

Когда мясо сварится, добавьте в бульон нарезанный картофель и предварительно промытый рис. Через 5-7 минут отправьте туда подготовленные овощи и варите до готовности, следя за вкусом, добавляя приправы по желанию.

Хотя многие готовят рассольник с перловкой, этот вариант подойдёт идеальным гурманам, которые любят вкус настоящего супа без лишних добавок. Приятного аппетита и не забудьте пригласить друзей!