История происхождения шницеля вызывает немало споров. Считается, что это блюдо вовсе не является венским, а уходит корнями в Италию. Легенда гласит, что в XIX веке австрийский фельдмаршал привез этот рецепт из военного похода и презентовал своему повару. Но правду раскрыл итальянский журналист, который решил отыграться на натянутых отношениях своих стран.
Вес готового блюда для двух человек составляет 640 г, а приготовления всего 15-20 минут.
Ингредиенты
- Филе индейки (цельное) — 300 г
- Панировочные сухари — 30 г
- Рис жасмин — 150 г
- Петрушка — 1-2 веточки
- Чеснок — 1 зубчик
- Молотый кардамон — 0.5 ч. л.
- Сливочное масло — 30 г
- Помидоры черри — 60 г
- Яйцо куриное — 1 шт.
Приготовление: Просто и Быстро
Шаг 1: В кастрюле довести до кипения 1,5 л воды и щедро посолить. Рис жасмин не требует промывания перед варкой. Засыпать его в кипящую воду и варить 10-12 минут на среднем огне, периодически помешивая. Проверить готовность на вкус. После этого откинуть рис на дуршлаг и ополоснуть теплом душем воды. Пока варится рис, подготовить индейку: промыть филе, обсушить бумажными полотенцами и нарезать вдоль на тонкие пласты. Каждый кусок слегка отбить.
Шаг 2: Разбить яйцо в тарелку, добавить соль и перец, тщательно взбить. В другой тарелке выложить панировочные сухари.
Шаг 3: На разогретую сковороду с 1 ст. л. растительного масла обмакнуть каждый пласт индейки в яйцо, затем обсыпать в сухарях. Обжарить шницели с обеих сторон по 3-4 минуты. Если нужно, накрыть крышкой и готовить еще 3-4 минуты.
Завершающий штрих
Тем временем мелко нарезать чеснок и петрушку, а черри разрезать пополам. К готовому рису добавить сливочное масло, чеснок, петрушку и кардамон, затем перемешать. На тарелку выложить рис, сверху — обжаренные шницели. Подавайте горячими!
Приятного аппетита!
