Представляем яркий и аппетитный ПП торт Красный бархат – идеально подходящий для тех, кто выбирает здоровый образ жизни. И что важно, этот десерт не содержит сахара и пшеничной муки, что делает его отличным вариантом для всех, кто следит за своим питанием.
Общий вес торта составляет 920 граммов. На 100 граммов продукта приходится: белки – 7,44 г, жиры – 12,41 г и углеводы – 12,84 г. Для сладости можно использовать пребиосвит фитнес, который эквивалентен 10 граммам сахара на 1 грамм подсластителя.
Ингредиенты для бисквита
- Яйца - 4 шт.
- Молоко 2,5% - 100 мл
- Кокосовое масло - 30 мл
- Мука из зеленой гречки - 50 гр
- Цельнозерновая рисовая мука - 50 гр
- Какао-порошок - 4 гр
- Разрыхлитель - 7 гр
- Щепотка соли
- Подсластитель - 6 гр
- Красный пищевой краситель - 1/2 ч.л.
Составляющие для пропитки и крема
- Для пропитки:
- Вода - 50 мл
- Подсластитель - 1 гр
- Для конфитюра:
- Малина - 200 гр (которую нужно протереть через сито для получения 120 гр пюре)
- Кукурузный крахмал - 10 гр
- Подсластитель - 2 гр
- Для крема:
- Творожный сыр - 220 гр
- Греческий йогурт - 250 гр
- Подсластитель - 6 гр
Как приготовить торт
Сначала приготовьте конфитюр, смешав малиновое пюре, крахмал и подсластитель в сотейнике. Варите на медленном огне до загустения. Затем дайте ему остыть.
Для бисквита растворите краситель в теплом молоке с добавлением масла. Будьте осторожны с количеством красителя, чтобы избежать горечи. Отделите белки от желтков. Желтки смешайте с подсластителем и жидкими ингредиентами, затем добавьте муку с какао и разрыхлителем.
Взбейте белки с щепоткой соли до устойчивых пиков, затем осторожно вмешайте их в тесто. Выпекайте при 160°C около 15 минут, затем остудите и вырежьте коржи.
Приготовьте крем, смешав творожный сыр, греческий йогурт и подсластитель. Сборка: пропитайте коржи, формируйте бортики из крема и добавляйте конфитюр между коржами. Уберите торт в холодильник на 3 часа, затем обмазывайте оставшимся кремом и посыпьте крошкой из обрезков бисквита. Дайте настояться еще минимум 4 часа.
