Окрошка — это не просто блюдо, а настоящая классика русской кухни, которой ценят за её освежающий вкус и легкость. Несмотря на разнообразие рецептов, сегодня фокус внимания будет на традиционной окрошке на квасе, которая подготовится в кратчайшие сроки и идеально подойдет для летнего обеда.
Основные ингредиенты
- Говядина
- Картофель
- Квас
- Красный винный уксус
- Яйца
- Редис
- Малосольный огурец
- Зеленый лук
- Укроп
- Кинза
- Растительное масло
- Соевый соус
- Острая горчица
- Черный перец
- Соль
Шаги приготовления
Для начала необходимо отварить картофель до готовности. Затем его следует размять в пюре, добавив ложку растительного масла и щепотку черного перца для вкуса.
Говядину нарезать тонкими кусочками и обжарить на раскаленной сковороде, не забывая посолить и поперчить. Мясо готовится быстро, так что не стоит отвлекаться!
Яйца, сваренные вкрутую, нужно размять вилкой. К ним добавляются мелко нарезанные редис и малосольный огурец. Зелень, включая лук, укроп и кинзу, также следует порезать мелко.
Заправкой может служить смесь из пол-литра кваса, двух столовых ложек красного винного уксуса, одной столовой ложки соевого соуса и острого горчицы, все это необходимо посолить по вкусу.
В глубокую тарелку выкладывается картофельное пюре, затем — размятые яйца с овощами и обжаренная говядина. Завершающим аккордом становится добавление заправки, а сверху все можно украсить свежей зеленью.
Всего пара минут — и окрошка будет готова к подаче. Приятного аппетита!
