Низкокалорийный медово-яблочный муссовый торт, который не оставит равнодушным

Погружаясь в мир десертов, хочется найти то, что не только радует глаз, но и не вредит фигуре. Представленный медово-яблочный муссовый торт, собравший в себе легкий ПП бисквит, ароматную яблочную начинку с корицей и воздушный творожный мусс, именно такой. Этот вариант идеально соответствует принципам правильного питания и станет настоящим открытием для тех, кто следит за своим рационом,, а также для людей с диабетом.

Составляющие бисквита

• Яйцо С1 2 шт.
• Молоко 2.5% 30 мл
• Мёд или его заменители (финиковый сироп, сироп агавы) 35 гр.
• Сливочное масло 10 гр.
• Мука из зеленой гречки или рисовая мука 70 гр.
• Разрыхлитель 1 ч. л.
• Соль щепотка.

Яблочная начинка и мусс

• Начинка:
• Яблоки, очищенные 500 гр.
• Корица 1/2 ч. л.
• Кукурузный крахмал 20 гр., вода 25 мл.
• Подсластитель 2 гр.
• Мусс:
• Рикотта 250 гр.
• Творог мягкий 0% 120 гр.
• Желатин 7 гр., вода 40 мл (количество желатина зависит от его силы).

Этапы приготовления

Для начала готовится бисквит. Смешиваются молоко, мёд и масло, после чего они подогреваются до растворения компонентов, но не доводятся до кипения. Белки отделяются от желтков и взбиваются с щепоткой соли до крепких пиков. Постепенно добавляются желтки, и затем тёплая медовая смесь. В конце мука с разрыхлителем просеивается и аккуратно интегрируется в тесто.

Тесто выливают в форму диаметром 17 см и выпекают при 180 градусах около 30 минут. Охлажденный бисквит пропитывают медовой смесью из воды и меда.

Яблоки нарезаются, тушатся до мягкости с добавлением корицы, а затем превращаются в пюре с крахмалом. Готовая масса застывает с помощью желатина.

После охлаждения бисквитный корж помещается в кольцо, заполняется яблочной начинкой и на него равномерно выливается мусс. Вся конструкция ставится в холодильник минимум на 6 часов, а лучше на ночь. Перед подачей торт нужно аккуратно освободить от формы и нарезать на порционных кусочках. Наслаждайтесь!