Топленое молоко можно легко приготовить в термосе. Достаточно закипятить молоко, налить его в термос, плотно закрыть и оставить на 6-7 часов для набора аромата.
Для приготовления блинов, рассчитанных на 4 порции, понадобятся следующие ингредиенты:
- 3 яйца
- 400 мл топленого молока
- 160 г муки
- 1,5 ст. л. сахара
- 1 ч. л. соли
- щепотка соды
- 3 ст. л. топленого масла
- топленое масло для жарения
- 1 л ряженки для подачи
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Подготовьте ряженку для подачи. Для этого застелите дуршлаг кухонным полотенцем или сложенной в несколько раз марлей. Установите дуршлаг на миску или кастрюлю и дайте ряженке стечь, оставив на 1 час.
Шаг 2: В миске взбейте яйца с сахаром, солью и стекшей сывороткой от ряженки до однородной массы. Постепенно добавьте 200 мл топленого молока комнатной температуры и снова взбейте. Постепенно всыпайте муку с содой, продолжая мешать до получения однородного теста.
Шаг 3: Доведите оставшееся молоко до кипения и аккуратно влейте в тесто, быстро перемешивая. В завершение добавьте немного подогретое топленое масло и тщательно перемешайте ложкой.
Жарим блины
Разогрейте сковороду и смажьте её маслом. На сильном огне выпекайте тонкие блины, смазывая сковороду перед каждым новым блином для лучшего результата. Готовые экземпляры складывайте в миску или кастрюлю под крышку, чтобы они оставались горячими. Подавайте блины с густой ряженкой.
