Ростбиф, известный как запечённая говядина, выступает в главной роли этого гастрономического шедевра. Для его приготовления идеально подойдут такие части мяса, как вырезка или края мраморной говядины. Эти куски являются наиболее сочными и ароматными, что придаёт блюду особую изюминку, сообщает Кулинарный блог «Ужин Дома».
В этом рецепте предусмотрено блюдо для двух человек, общим весом 1150 грамм, и готовится оно за 25-30 минут.
Что понадобится
- Говядина (тонкий край) — 300 г
- Морковь — 600 г
- Мед — 40 г
- Молотый кориандр — 0.5 ч.л.
- Дижонская горчица — 20 г
- Сливки 33% — 130 мл
- Чеддер — 30 г
- Сыр с голубой плесенью — 25 г
- Кедровые орехи — 10 г
- Кинза — 1-2 веточки
- Чеснок — 2 зубчика
- Фольга — 1 шт.
Как подготовить блюдо
Шаг 1: Разогрейте духовку до 200 градусов. Мелко нарежьте 2 зубчика чеснока и кинзу. Очистите морковь и нарежьте её крупной соломкой. В глубокой миске объедините морковь с медом, горчицей, половиной кинзы, кориандром и чесноком. Приправьте солью и тщательно перемешайте. Переложите смесь на противень и запекайте в течение 15-17 минут. Обратите внимание на особенности своей духовки.
Шаг 2: Разогрейте сковороду до максимума. Обработайте говядину растительным маслом и обжаривайте по 2-3 минуты с каждой стороны. Затем поместите мясо на противень к овощам. Засеките время и запекайте говядину в течение 16-18 минут. Не забудьте, что это общее время может варьироваться в зависимости от вашей духовки. После готовки заверните мясо в фольгу и дайте ему отдохнуть 7-10 минут, после чего нарежьте тонкими ломтиками. Приправьте солью и перцем.
Финальные штрихи
Пока мясо и овощи запекаются, в сотейник влейте сливки и добавьте оба сыра. Готовьте на минимальном огне 2-3 минуты, помешивая, пока сыры не растворятся. На тарелку выложите тонкие ломтики ростбифа, добавьте медовую морковь, посыпьте кедровыми орехами и оставшейся кинзой. Подавайте вместе с ароматным сырным соусом.
Приятного аппетита!
