Легкий и пикантный салат из огурцов пользуется огромной популярностью в Таиланде. Он не только удивительно прост в приготовлении, но и обладает великолепным вкусом. Азиатский колорит этого блюда придаёт его заправка и хрустящий арахис. Салат прекрасно дополняет любое мясное или рыбное угощение.
Ингредиенты
- 1 длинный огурец
- 0,5 сладкого лука
- 1/3 стручка чили (или по вкусу)
- Горсть арахиса
Заправка
- 2 ст. ложки кунжутного масла
- 2 ст. ложки соевого соуса
- 1 зубчик чеснока
- 1 ст. ложка сока лайма (можно использовать лимон)
- 1 ч. ложка сахара
Приготовление
На приготовление салата потребуется приблизительно 20 минут. Для начала огурец нарезается тонкими кольцами или полукольцами, сладкий лук — перьями, а чили — колечками, предварительно удалив семена, чтобы снизить остроту. Арахис желательно подсушить на сковороде или в духовке, снимая с него коричневую пленку. После этого его можно немного размять на крупные кусочки.
Составьте заправку из всех указанных ингредиентов. Хотя тайцы традиционно добавляют рыбный соус, этот шаг можно пропустить.
Все компоненты соедините в одной миске и добавьте заправку. Осторожно перемешайте, чтобы салат не превратился в кашу. При подаче посыпьте поджаренным арахисом.
Чтобы вкусы смешались, можно оставить салат немного настояться.
Приятного аппетита!
