Приготовление домашних пельменей из говядины в монгольском стиле
Пельмени из говядины занимают особое место в кулинарии различных народов, и каждая культура представляет свое уникальное видение этого традиционного блюда. Монголы, как и многие другие, гордятся своим рецептом, который отличается названием, формой и размерами, но на вкус остаётся неизменным благодаря нежному говяжьему фаршу. В этом материале представляем вам два варианта — вареные и жареные пельмени из говядины, чтобы вы могли выбрать понравившийся и, возможно, сохранить его в закладках.
Ингредиенты для теста и начинки
Для теста:
630 г муки;
1 яйцо;
1 ч. л. соли;
1 ст. воды;
1 ст. молока.
Для начинки:
1 кг говяжьего фарша;
4 зубка чеснока;
1 ч. л. семян кориандра;
2 ч. л. чесночного порошка;
1 ст. л. соли;
1/2 ст. воды;
1 репчатый лук;
1 горсть кинзы.
Процесс приготовления пельменей
Для начала, приготовьте тесто. Просейте муку в подходящую миску, добавьте соль и тщательно перемешайте. В центре сделайте углубление, вбейте туда яйцо и влейте воду с молоком. Замесите тесто до получения эластичного состояния.
Заверните тесто в пленку и оставьте его на 1 час при комнатной температуре.
Приготовьте начинку. В отдельной миске соедините говяжий фарш с мелко нарезанным луком и измельченным чесноком. Добавьте специи, воду и тщательно перемешайте до однородности.
Когда тесто готово, снова его замесите и нарежьте на небольшие части. Раскатайте каждую часть в тонкий круг и вырежьте круглые формы для пельменей.
На каждую заготовку положите ч. ложку начинки, аккуратно соедините края и сформируйте пельмени.
Если на ужин выбраны вареные пельмени, доведите 2 литра подсоленной воды до кипения, аккуратно положите в кастрюлю пельмени и варите их около 6 минут после закипания.
Для жареных пельменей нагрейте сковороду с оливковым маслом и обжаривайте пельмени с обеих сторон до золотистой корочки. Затем добавьте немного воды, накройте крышкой и дайте им побродить на среднем огне около 10 минут.
Наслаждайтесь ароматом и вкусом ваших домашних пельменей, сервируя их со сметаной или соусом по выбору. Приятного аппетита!
