Приготовление домашних пельменей из говядины в монгольском стиле

6 марта 2026, 15:16

Пельмени из говядины занимают особое место в кулинарии различных народов, и каждая культура представляет свое уникальное видение этого традиционного блюда. Монголы, как и многие другие, гордятся своим рецептом, который отличается названием, формой и размерами, но на вкус остаётся неизменным благодаря нежному говяжьему фаршу. В этом материале представляем вам два варианта вареные и жареные пельмени из говядины, чтобы вы могли выбрать понравившийся и, возможно, сохранить его в закладках.

Ингредиенты для теста и начинки

Для теста:

  • 630 г муки;
  • 1 яйцо;
  • 1 ч. л. соли;
  • 1 ст. воды;
  • 1 ст. молока.

Для начинки:

  • 1 кг говяжьего фарша;
  • 4 зубка чеснока;
  • 1 ч. л. семян кориандра;
  • 2 ч. л. чесночного порошка;
  • 1 ст. л. соли;
  • 1/2 ст. воды;
  • 1 репчатый лук;
  • 1 горсть кинзы.

Процесс приготовления пельменей

  • Для начала, приготовьте тесто. Просейте муку в подходящую миску, добавьте соль и тщательно перемешайте. В центре сделайте углубление, вбейте туда яйцо и влейте воду с молоком. Замесите тесто до получения эластичного состояния.
  • Заверните тесто в пленку и оставьте его на 1 час при комнатной температуре.
  • Приготовьте начинку. В отдельной миске соедините говяжий фарш с мелко нарезанным луком и измельченным чесноком. Добавьте специи, воду и тщательно перемешайте до однородности.
  • Когда тесто готово, снова его замесите и нарежьте на небольшие части. Раскатайте каждую часть в тонкий круг и вырежьте круглые формы для пельменей.
  • На каждую заготовку положите ч. ложку начинки, аккуратно соедините края и сформируйте пельмени.
  • Если на ужин выбраны вареные пельмени, доведите 2 литра подсоленной воды до кипения, аккуратно положите в кастрюлю пельмени и варите их около 6 минут после закипания.
  • Для жареных пельменей нагрейте сковороду с оливковым маслом и обжаривайте пельмени с обеих сторон до золотистой корочки. Затем добавьте немного воды, накройте крышкой и дайте им побродить на среднем огне около 10 минут.

    • Наслаждайтесь ароматом и вкусом ваших домашних пельменей, сервируя их со сметаной или соусом по выбору. Приятного аппетита!

    Источник: Еда от ШефМаркет
    Больше новостей на Che59.ru