На горизонте, где лазурные воды омывают растительность, а последствия тысячелетних традиций переплетаются с богатством природы, остров Хайнань завлекает своих гостей не только великолепными пляжами, но и уникальным кулинарным наследием. Местные яства представляют собой гармоничное сочетание свежей продукции Южно-Китайского моря, сладости тропических фруктов и пикантных специй.
Традиции местных жителей
Среди уникальных рецептов, пришедших от коренного народа ли, выделяется рыбный чай. Это блюдо имеет многовековую историю и готовится из свежей рыбы, которую замачивают в соли и ферментируют с добавлением риса и пряностей. Готовое блюдо можно пробовать как в сухом, так и в разбавленном виде. При этом вкус радует разнообразием – от кислоты до сладости, но не всякий решится попробовать это лакомство.
Знаменитая курица по-вэньчански
Не зря на Хайнане говорят: «не бывает застолья без курицы». Эта знаменитая курица по-вэньчански становится настоящим деликатесом благодаря особым условиям разведения. Куры растут, гуляя на свежем воздухе, и питаются маслами разных растений. После варки мясо нарезают и подают с ароматным соусом, содержащим чеснок и имбирь. Некоторые рестораны предлагают альтернативу – тушение в кокосовой мякоти.
Морепродукты и сладости региона
Кроме курицы, в меню присутствует множество свежих морепродуктов. Изобилие рыбы, кальмаров и креветок предлагает широкий выбор блюд. Классику составляет краб хэлэ, который обрабатывают на пару и подают в панцире с соусом на основе чеснока. Не менее популярны закуски из креветочной пасты и сушеных морепродуктов, обычно сочетая их с ананасом, папайей или манговым соусом.
Для любителей сладкого идеальным выбором станет десерт из кокосового риса с восемью ингредиентами, а также освежающий фруктовый суп на основе кокосового молока с добавлением свежих фруктов и тапиоки. Эти лакомства подарят незабываемые ощущения и зарядят энергией в жаркий день, сообщает источник.
