Нежный постный майонез: приготовление без яиц и молока

5 марта 2026, 01:22

Майонез — это универсальный соус, который радует своим вкусом в самых разных блюдах, от свежих салатов до аппетитных бутербродов. Однако в период поста традиционный майонез, основанный на куриных яйцах, оказывается под запретом. Но не стоит расстраиваться, ведь существует отличный способ насладиться любимым соусом даже в это время! Мы представляем простой и вкусный рецепт постного майонеза, который порадует своей идеальной консистенцией.

Важно помнить, что хранить готовый соус можно не более недели. Но кто сказал, что он задержится так долго?

Приготовление постного майонеза

Для этого рецепта подойдет любое растительное масло: подсолнечное, кукурузное или оливковое. Однако стоит учитывать, что оливковое масло может быть дороже остальных.

Вот как его приготовить:

Загущение крахмала: В небольшой кастрюле соедините крахмал с холодной водой и тщательно перемешайте. Затем, на среднем огне, варите смесь, постоянно помешивая, до тех пор, пока она не приобретет консистенцию густого киселя. После этого охладите массу.

Смешивание ингредиентов: В пол-литровую банку выложите остывшую крахмальную массу, добавьте соль, перец, сахар и горчицу. Влейте половину растительного масла. Затем, используя погружной блендер, взбивайте смесь, не доходя до дна, двигая блендер вверх-вниз небольшими амплитудами.

Финальная стадия: Через 2-3 минуты влейте уксус и продолжайте взбивание. Постепенно добавляйте оставшееся масло по 2-3 столовые ложки. На этот процесс уйдет еще 3-4 минуты.

После завершения приготовления поместите майонез в холодильник, где он станет еще более густым.