Сегодня приготовим невероятное блюдо из сычуаньской кухни — тушеные ребра со сладким дайконом. Это сочетание порадует ваш вкус и станет настоящим открытием для любителей экспериментировать на кухне.
Необходимые ингредиенты
- Свиные ребрышки: 500-600 г
- Дайкон: 300 г
- Черный кардамон: 1 шт (по желанию)
- Кинза: 5-6 веточек (по желанию)
Соус для ребрышек
- Имбирь: 5 см
- Паста даубаньцзян: 3 ст.л
- Темный рисовый уксус: 3 ст.л
- Светлый соевый соус: 2 ст.л
- Коричневый сахар: 3 ст.л
- Вода: ? стакана
- Кунжутное масло: 1 ст.л
- Растительное масло: 1 ст.л
Технология приготовления
- Сначала ребрышки нарезать на кусочки по 3-4 см и подготовить дайкон, нарезав его на аналогичные части.
- В кастрюле довести воду до кипения, положите туда ребры и варите в течение трех минут. После этого воду слить и промыть ребрышки.
- В блендере смешать имбирь и все ингредиенты для соуса до получения однородной массы.
- Соус вылить в кастрюлю, добавить ребрышки и достаточное количество воды, чтобы они были полностью покрыты. Довести до кипения, затем накрыть крышкой и уменьшить огонь, чтобы содержимое тихонько булькало. Тушить 1-1,5 часа, регулярно проверяя уровень воды.
- За 15 минут до готовности добавить дайкон и тушить до мягкости. Готовое блюдо подать на стол, посыпав кинзой для украшения.
Приятного аппетита!
Это блюдо станет отличным вариантом для уютного ужина или праздничного стола. Пусть ваши близкие оценят этот сычуаньский деликатес!
