Жареный болгарский перец – это идеальное решение для зимнего стола. Невероятный аромат чеснока, сладковато-кислый вкус и универсальность в сочетании с мясом делают это блюдо поистине незабываемым. Все, что потребуется, – немного времени и правильные ингредиенты, сообщает Волшебная Еда.
Что понадобится для приготовления
- Сладкий перец – 12 шт.
- Соль – 1 ч. л. с горкой
- Сахар – 40 г
- Уксус 9% – 50 мл
- Чеснок – 2 зубчика
- Растительное масло – 1,5 ст. л.
- Вода – около 1 стакана
Этапы приготовления
Прежде всего, выберите сладкий болгарский перец и тщательно промойте его. Обрежьте хвостики, оставив их при этом ненадолго, не очищая сам овощ. Сложите перцы на чистое полотенце, чтобы они обсохли и не брызгали маслом при жарке.
Следующий шаг – подготовка банок. Их следует пропарить, а крышки проварить для стерилизации. Налейте немного растительного масла на сковороду, разложите перец и накройте крышкой. Жарьте на медленном огне, внимательно следя, чтобы не обжечься, и переворачивайте, чтобы добиться золотистой корочки.
Как только перец обжарится, можно приступить к его укладке в банки. Важно использовать невысокие, но крепкие банки объемом около 1 литра, чтобы вмещалось 12-13 перцев. При укладке следует прокалывать перец, чтобы воздух мог выходить, и маринад проникает внутрь.
Наполните банки доверху, добавив по одному зубчику нарезанного чеснока между слоями, затем посыпьте солью и сахаром, влейте уксус. После этого аккуратно залейте перец крутым кипятком до самого горлышка. Потрясите банки, чтобы растворились гранулы соли и сахара, закрутите крышки и переверните банки. Укутайте в одеяло до полного остывания.
Храните готовую закуску в прохладном, тёмном месте. Приятного аппетита!
