Вкусный жареный перец на зиму: простой рецепт

Жареный болгарский перец это идеальное решение для зимнего стола. Невероятный аромат чеснока, сладковато-кислый вкус и универсальность в сочетании с мясом делают это блюдо поистине незабываемым. Все, что потребуется, немного времени и правильные ингредиенты, сообщает Волшебная Еда.

Что понадобится для приготовления

• Сладкий перец 12 шт.
• Соль 1 ч. л. с горкой
• Сахар 40 г
• Уксус 9% 50 мл
• Чеснок 2 зубчика
• Растительное масло 1,5 ст. л.
• Вода около 1 стакана

Этапы приготовления

Прежде всего, выберите сладкий болгарский перец и тщательно промойте его. Обрежьте хвостики, оставив их при этом ненадолго, не очищая сам овощ. Сложите перцы на чистое полотенце, чтобы они обсохли и не брызгали маслом при жарке.

Следующий шаг подготовка банок. Их следует пропарить, а крышки проварить для стерилизации. Налейте немного растительного масла на сковороду, разложите перец и накройте крышкой. Жарьте на медленном огне, внимательно следя, чтобы не обжечься, и переворачивайте, чтобы добиться золотистой корочки.

Как только перец обжарится, можно приступить к его укладке в банки. Важно использовать невысокие, но крепкие банки объемом около 1 литра, чтобы вмещалось 12-13 перцев. При укладке следует прокалывать перец, чтобы воздух мог выходить, и маринад проникает внутрь.

Наполните банки доверху, добавив по одному зубчику нарезанного чеснока между слоями, затем посыпьте солью и сахаром, влейте уксус. После этого аккуратно залейте перец крутым кипятком до самого горлышка. Потрясите банки, чтобы растворились гранулы соли и сахара, закрутите крышки и переверните банки. Укутайте в одеяло до полного остывания.

Храните готовую закуску в прохладном, тёмном месте. Приятного аппетита!