Шукрут — это истинное кулинарное сокровище эльзасской кухни, в основе которого лежит квашеная капуста и множество видов свинины, включая сочные колбаски и ароматные сосиски. Это блюдо не только сытное, но и очень вкусное, ведь его секреты передаются из поколения в поколение. Каждому любителю мясных блюд не составит труда создать что-то подобное у себя на кухне.
Ингредиенты для шукрута
Пошаговая инструкция по приготовлению
- Приобретите свинину у проверенных местных фермеров — качество мяса играет ключевую роль в итоговом вкусе шукрута.
- Промойте мясо под холодной водой и обсушите его с помощью полотенца.
- Нарежьте мякоть на небольшие кусочки, а свиные ребра разделите на отдельные части.
- Измельчите бекон на произвольные кусочки и обжарьте его в большом казане до образования румяной корочки.
- Добавьте свинину и ребрышки, продолжайте жарить, периодически переворачивая мясо.
- После обжарки, выньте мясо из казана и отложите в сторону.
- Лук нарежьте кубиками и обжарьте в той же fat, пока он не станет прозрачным.
- Промойте квашеную капусту и нашинкуйте свежую. Выложите обе капусты в казан.
- Верните мясо, добавьте соль, сахар, вино и ягоды можжевельника с клюквой.
- Тушите все это дело на среднем огне около 30-40 минут, затем добавьте нарезанные колбасы и варите еще 30 минут, приправив копченой паприкой.
Шукрут подается горячим и идеально сочетается с гренками из белого или черного хлеба. Это сытное кушанье украсит любой стол и понравится всем вашим близким, пишет источник.
Интересные факты о капусте
- Капуста — это удивительное растение с множеством сортов, родина которого относится к Азии.
- Квашеная капуста намного полезнее свежей, и ее сок обладает противовоспалительными свойствами.
- Эта овощная культура может помочь в борьбе с лишним весом и выводить холестерин из организма.
