Воздушный пирог с шоколадной крошкой: быстро и просто
Этот пирог из дрожжевого теста — настоящая находка для любителей сладкой выпечки. Он получается легким и нежным, с идеально сбалансированной сладостью и манящей шоколадной крошкой.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для теста:
Яйцо – 1 шт.
Молоко – 200 мл.
Кефир – 100 мл.
Свежие дрожжи – 25 г.
Сливочное масло – 90 г (половина пачки).
Сахар – 100 г (половина стакана).
Соль – 0.5 ч. ложки.
Ванилин – по вкусу.
Мука – примерно 600 г.
Для шоколадной крошки:
Какао-порошок – 25 г.
Мука – 150 г.
Сахар – 100 г.
Сливочное масло – 100 г.
Сахарная пудра – для украшения.
Приготовление воздушного пирога
Рецепт этого пирога нашелся на одном из кулинарных сайтов. Изначально в нем была предусмотрена ореховая мука для шоколадной крошки, но в итоге она не понадобилась, и результат превзошел все ожидания. Пирог оказался удивительно легким и пышным, а добавление крошки придало ему оригинальности.
Приготовление теста:
Сначала подогреваем молоко до теплого состояния и растворяем в нем дрожжи с одной столовой ложкой сахара.
В отдельной миске взбиваем яйцо с оставшимся сахаром и солью.
Добавляем кефир и тщательно перемешиваем до однородной массы.
Затем вливаем дрожжевую смесь и снова хорошо перемешиваем.
Растапливаем сливочное масло на водяной бане и добавляем в тесто вместе с просеянной мукой. Упругое тесто должно легко отставать от рук.
Помещаем тесто в миску, смазанную растительным маслом, накрываем и оставляем в тепле для подъема.
Шоколадная крошка:
Во время подъема теста смешиваем сахар, муку и какао-порошок. Далее добавляем размягченное масло и перетираем до состояния крошки.
Как только тесто увеличится в объеме, раскатываем его в прямоугольник и равномерно распределяем шоколадную крошку.
Сворачиваем тесто в рулет, соединяем края и укладываем пирог в смазанную форму для выпекания. Оставляем подниматься еще на 45 минут.
Выпекаем пирог в разогретой до 180°C духовке в течение 25 минут, затем снижаем температуру до 160°C и продолжаем выпекать 40-50 минут.
После выпекания, остужаем пирог, посыпаем сахарной пудрой и нарезаем на порционные куски. Такой десерт отлично подойдет для чаепития, сообщает Кулинарный блог Галины Кундиус.
