Воздушный пирог с шоколадной крошкой: быстро и просто

28 февраля 2026, 15:59

Этот пирог из дрожжевого теста настоящая находка для любителей сладкой выпечки. Он получается легким и нежным, с идеально сбалансированной сладостью и манящей шоколадной крошкой.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для теста:

  • Яйцо 1 шт.
  • Молоко 200 мл.
  • Кефир 100 мл.
  • Свежие дрожжи 25 г.
  • Сливочное масло 90 г (половина пачки).
  • Сахар 100 г (половина стакана).
  • Соль 0.5 ч. ложки.
  • Ванилин по вкусу.
  • Мука примерно 600 г.

Для шоколадной крошки:

  • Какао-порошок 25 г.
  • Мука 150 г.
  • Сахар 100 г.
  • Сливочное масло 100 г.
  • Сахарная пудра для украшения.

Приготовление воздушного пирога

Рецепт этого пирога нашелся на одном из кулинарных сайтов. Изначально в нем была предусмотрена ореховая мука для шоколадной крошки, но в итоге она не понадобилась, и результат превзошел все ожидания. Пирог оказался удивительно легким и пышным, а добавление крошки придало ему оригинальности.

Приготовление теста:

  • Сначала подогреваем молоко до теплого состояния и растворяем в нем дрожжи с одной столовой ложкой сахара.
  • В отдельной миске взбиваем яйцо с оставшимся сахаром и солью.
  • Добавляем кефир и тщательно перемешиваем до однородной массы.
  • Затем вливаем дрожжевую смесь и снова хорошо перемешиваем.
  • Растапливаем сливочное масло на водяной бане и добавляем в тесто вместе с просеянной мукой. Упругое тесто должно легко отставать от рук.
  • Помещаем тесто в миску, смазанную растительным маслом, накрываем и оставляем в тепле для подъема.

    • Шоколадная крошка:

  • Во время подъема теста смешиваем сахар, муку и какао-порошок. Далее добавляем размягченное масло и перетираем до состояния крошки.
  • Как только тесто увеличится в объеме, раскатываем его в прямоугольник и равномерно распределяем шоколадную крошку.
  • Сворачиваем тесто в рулет, соединяем края и укладываем пирог в смазанную форму для выпекания. Оставляем подниматься еще на 45 минут.
  • Выпекаем пирог в разогретой до 180C духовке в течение 25 минут, затем снижаем температуру до 160C и продолжаем выпекать 40-50 минут.

    • После выпекания, остужаем пирог, посыпаем сахарной пудрой и нарезаем на порционные куски. Такой десерт отлично подойдет для чаепития, сообщает Кулинарный блог Галины Кундиус.

    Приятного аппетита!

    Источник: Кулинарный блог Галины Кундиус
    Больше новостей на Che59.ru