Невероятные рецепты маринованной цветной капусты, которые не оставят равнодушным

27 февраля 2026, 07:47

Цветная капуста — это не только универсальный овощ, но и отличный кандидат для долговременного хранения на зиму. Благодаря своей доступности и простоте приготовления, она становится незаменимым ингредиентом на кухне практически в любое время года. В этом материале представлены два аппетитных рецепта, которые порадуют даже самых взыскательных гурманов.

Маринованная цветная капуста в соусе: вкусно и полезно

Маринованная цветная капуста в соусе — это не просто заготовка, а настоящий кладезь витаминов и минералов. Это блюдо выделяется своей легкой текстурой и глубиной вкуса, и готовится всего за час, заставляя вас хотеть добавку.

Необходимые ингредиенты

Все необходимые продукты легко найти в любом супермаркете:

2 кг свежей цветной капусты

2 кг помидоров

150-200 г красного болгарского перца

100-150 г перца чили (по вкусу)

2 головки молодого чеснока

200 г подсолнечного масла

50-100 г сахара

60 г соли (по вкусу)

1 ч. ложка столового уксуса

1 морковь (по желанию)

Калорийность блюда составляет всего 70 ккал на 100 г, что делает его отличной заменой для тех, кто следит за фигурой.

Приготовление маринованной цветной капусты

Для того чтобы изготовить это удивительное блюдо, следуйте следующим шагам:

Вымойте все овощи и подготовьте капусту, помидоры, перцы, чеснок, масло, сахар, соль и уксус.

Пропустите помидоры, перец и чеснок через мясорубку. В получившееся пюре добавьте масло, сахар и соль, затем доведите до кипения. Можно добавить морковь для дополнительного вкуса.

Отварите цветную капусту в кипящей воде в течение 5-10 минут, затем охладите и разделите на соцветия.

После закипания овощной массы добавьте в неё капусту и уксус. Варите еще 15-20 минут.

Не забывайте простерилизовать банки и крышки прежде, чем разложить готовую капусту.

Маринованная цветная капуста в томатном соусе

Цветная капуста, богатая полезными веществами, становится еще более интересной, когда её маринуют в остром соусе. Этот рецепт немного напоминает корейский кимчи, но с особенностями, которые подойдут каждому.