Салат «Огонек»: жгучая закуска, которая украшает любой стол

26 февраля 2026, 14:24

Салат Огонек это настоящая находка для любителей ярких вкусов и насыщенных ароматов. В этом блюде объединены жгучесть острого перца, пикантность чеснока и легкая кислинка свежих томатов, создавая взрыв вкуса. Благодаря своей остроте и пряному характеру, этот салат станет прекрасным дополнением к мясным блюдам, гарнирам или же самостоятельно займет достойное место на праздничном столе.

Сложность: легкая

Время приготовления: примерно 40 минут

Порции: на 45 банок по 0,5 л

Срок хранения: до 1 года в прохладном месте

Ингредиенты:

  • Сладкий перец 1 кг
  • Острый перец 300350 г
  • Помидоры 1,5 кг
  • Чеснок 200 г
  • Уксус 9% 100 мл
  • Растительное масло 150 мл
  • Сахар 100 г
  • Соль 2 ст. ложки
  • Зелень (по желанию) пучок петрушки или кинзы

Приготовление:

  • Подготовка овощей: Тщательно промыть помидоры и удалить плодоножки. Очистить сладкий и острый перец от семян. Если требуется смягчить вкус, часть острого перца можно заменить сладким. Чеснок также следует очистить.
  • Перемалывание: Все подготовленные овощи вместе с чесноком пропустить через мясорубку или измельчить в блендере до однородной массы.
  • Варка: Поместить овощную смесь в кастрюлю с толстым дном, добавить соль, сахар и растительное масло. Установить на средний огонь, довести до кипения и варить 2530 минут, периодически помешивая.
  • Финализирование: Влить уксус, перемешать и варить еще 5 минут. Если используется зелень, добавить ее в конце.
  • Закатка: Разложить готовую массу по стерилизованным банкам, закрыть крышками и перевернуть вверх дном. Укутать полотенцем до полного остывания.

    • Советы и вариации:

    • Для получения более густой консистенции стоит удалить излишек сока с помидоров перед измельчением.
    • Для остроты можно увеличить количество острого перца или добавить семена.
    • Салат хорошо хранится при комнатной температуре, но рекомендуется разместить его в прохладном помещении.

    С чем подавать Огонек?

    Этот салат идеален для подачи к мясным стейкам, шашлыкам, запеченным овощам и картофельным блюдам. Его также можно использовать в качестве острого соуса для бутербродов и буррито, сообщает Еда от ШефМаркет.

    Источник: Еда от ШефМаркет
    Больше новостей на Che59.ru