Легкие блинчики для разнообразия в меню

Эти блинчики прекрасно подходят для фарширования и могут быть заморожены. Чтобы предотвратить их слипание, стоит проложить между ними листы пергаментной бумаги.

Для приготовления 6 порций понадобятся:

• 500 г муки
• 2 яйца
• 300 мл молока (3,5% жирности)
• 1 ст. л. растительного масла
• 1 ч. л. сахара
• 0,5 ч. л. соды
• 1 ч. л. соли
• масло для жарки
• начинка по вкусу

Приготовление блинчиков

Шаг 1: В глубокой миске просеять муку вместе с содой и солью, добавить сахар и перемешать. Влить 500 мл воды комнатной температуры и молоко, тщательно перемешать до однородной массы. Вскипятить 200 мл воды и влить в тесто, снова перемешать.

Шаг 2: Отдельно взбить яйца с растительным маслом, затем добавить в тесто и снова хорошо перемешать.

Шаг 3: Нагреть сковороду, смазать растительным маслом только перед первым блином. Выпекать тонкие блинчики на среднем огне, обжаривая их с одной стороны, пока не высохнет поверхность. Перевернуть не требуется.

Фарширование и обжаривание

Как только все блинчики готовы, можно начинять их. Для этого следует положить блинчик на рабочую поверхность обжаренной стороной вверх. На ближний край выложить ложку начинки в форме колбаски. Затем завернуть его сверху, закрыть боковыми краями и свернуть конвертом или рулетиком. Обжарить готовые блинчики в масле с обеих сторон под крышкой до золотистой корочки. Подавайте горячими.