Заварные блины на молоке — это настоящая находка для всех любителей кулинарии. Эта версия классического блюда удивляет не просто вкусом, но и технологией приготовления, которая включает заваривание муки горячим молоком. Такой метод делает блины невероятно эластичными и устойчивыми к начинке, позволяя заполнять их даже плотными начинками, не опасаясь, что они порвутся. Попробуйте этот замечательный рецепт заварных блинов и насладитесь их неповторимым вкусом!
Ингредиенты для заварных блинов
- 2,5 стакана муки
- 4 стакана молока
- 4 яйца
- 1 чайная ложка сахара
- 0,5 чайной ложки разрыхлителя
- щепотка соды
- соль по вкусу
- растительное масло для теста
Поэтапное приготовление
Шаг 1: В маленькой кастрюле доведите до кипения 3 стакана молока, добавив немного растительного масла и сахар. Снимите с огня и дайте остыть. В оставшееся молоко вбейте яйца и хорошенько перемешайте с просеянной мукой, разрыхлителем и содой.
Шаг 2: Постепенно подливайте горячее молоко в яично-мукиевую массу, тщательно перемешивая, чтобы избежать образования комочков. Если они все же появились, просто разотрите их ложкой и продолжайте процесс.
Шаг 3: Выпекайте тонкие блины на сковороде с антипригарным покрытием. Смазывать ее маслом не обязательно — блины справятся и без этого. Их можно фаршировать плотными начинками, ведь они легко держат форму.
Советы по приготовлению
Для достижения однородной консистенции теста рекомендуется использовать погружной блендер — это поможет избавиться от комочков. После этого оставьте тесто «отдохнуть» под пленкой на 15 минут.
Что касается начинок для ваших заварных блинов, они могут быть абсолютно любыми: мясные, рыбные, куриные или даже творожные. Кроме того, сочетание сыра с зеленью тоже будет отличным вариантом, пишет Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
