Солянка — это не просто суп, а настоящий кулинарный шедевр, который согревает холодными зимними вечерами, особенно после праздников. Воспоминания о ее густом, кисло-солёном аромате заставляют слюнки течь, но мысль о длительном процессе приготовления может останавливать многих хозяек. Существует стереотип, что солянку можно готовить только в течение долгих часов, соблюдая все кулинарные ритуалы с нарезанием мяса, пассеровкой лука и томлением на плитах.
Но как насчет того, чтобы развеять этот миф? Приготовить настоящую, наваристую солянку можно всего за 45 минут, используя лишь одну чашу и аэрогриль! Главный секрет кроется в технике "томления", которая позволяет максимально раскрыть вкусовую палитру блюда.
Секрет томления
Типичная ошибка при приготовлении солянки состоит в том, что ее начинают сильно кипятить. На самом деле, солянка должна медленно томиться, как в русской печи. Аэрогриль «Грандшеф» создает эффект теплого обволакивающего жар, что позволяет ингредиентам не вариться, а вдоволь делиться своими ароматами с бульоном, обеспечивая насыщенный и многогранный вкус.
Рецепт 1: Классическая солянка с картошкой
Этот рецепт идеально подойдет для холодного вечера, когда хочется поесть сытного. Приготовим его в два этапа прямо в чаше «Грандшефа».
Этап 1: Основная подготовка (15 минут)
- Нарезать все мясные ингредиенты: копченые ребра, ветчину, охотничьи колбаски и вареную говядину — около 400-500 граммов в общей сложности.
- Добавить 1-2 луковицы и 2-3 соленых огурца, нарезанных кубиками.
- Настроить «Грандшеф» на ручной режим (Manual) с температурой 180-200°C и готовить в течение 15 минут, помешивая, чтобы добиться карамелизации лука и подрумянивания мяса.
Этап 2: Томление (30 минут)
- Добавить 3-4 картошки, нарезанные кубиками, и залить горячим бульоном или водой так, чтобы они были покрыты.
- Добавить 2 ложки томатной пасты, маслины и рассол от огурцов.
- Уменьшить температуру до 140-150°C и установить таймер на 30 минут.
В итоге через полчаса у вас будет густая, наваристая солянка, которую можно подать со сметаной, лимоном и свежей зеленью.
Рецепт 2: Ресторанная солянка на языке без картошки
Для тех, кто хочет впечатлить гостей, предлагается быстрый и концентрированный вариант солянки, который также приготовим в аэрогриле.
Ингредиенты для 2 порций:
- Отварной говяжий язык — 200-300 г
- Свежие шампиньоны — 150 г
- 1 луковица, 2 соленых огурца, 2 свежих помидора
- Четверть сливочного масла и немного белого вина (по желанию)
Приготовление (всего 10 минут):
Это не просто суп, а настоящая горячая закуска, подавать которую можно прямо в горшочках, посыпав свежей зеленью. Она создаст уникальный эффект, как будто вам подали блюдо в дорогом ресторане.
С «Грандшефом» больше не будет страха перед приготовлением солянки. Это простой и быстрый способ порадовать себя и близких.
