Этот уникальный салат «Яркое лето» стал настоящим открытием для любителей заготовок на зиму. Он не только удивляет своим вкусом, но и сохраняет хрустящую текстуру, благодаря чему овощи кажутся свежими даже в морозном месяце. Никакой варки — только свежие продукты, которые преобразуются в восхитительное лакомство, способное скрасить зимние вечера, пишет Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Ингредиенты для приготовления
- Морковь — 500 г
- Огурцы — 500 г
- Кабачки — 500 г
- Лук — 200 г
- Сладкий перец — 3 шт.
- Петрушка — небольшой пучок
- Сахар — 100 г
- Уксус 9% — 100 мл
- Соль — 30 г
- Черный молотый перец — 1 ч. ложка
- Чеснок — 1 головка
- Растительное масло — 100 мл
- Приправы для корейской моркови — 2 ст. ложки (по желанию одну острую и одну неострую)
Процесс приготовления
Общий процесс занимает около шести часов, из которых пять часов салат настаивается. Для начала нужно подготовить овощи: кабачки следует освободить от семечек, но шкурку лучше не снимать. Затем овощи натираются на терке или нарезаются мелкой соломкой — подходящий способ зависит от ваших предпочтений. Также стоит натереть морковь, огурцы и сладкий перец.
Чеснок можно пропустить через пресс или натереть, а петрушку мелко нашинковать. Лук нарезается полукольцами и добавляется в общую массу.
Далее следует приготовить маринад, который состоит из растительного масла, соли, сахара, уксуса и специй. Все тщательно перемешивается и заливается на овощи. После этого желательно хорошо перемешать все ингредиенты, чтобы они пропитались ароматами.
Консервация и хранение
Дайте салату настояться в холодильнике несколько часов (оптимально — на ночь). Затем аккуратно разложите его по стерильным банкам вместе с образовавшимся соком. Поместите банки в кастрюлю для стерилизации и стерилизуйте в течение десяти минут после закипания.
После стерилизации закройте банки крышками, переверните их и оставьте остывать. Таким образом, вы получите аппетитный и ароматный салат, который порадует вас зимой!
Попробуйте этот салат и убедитесь, что он действительно вкусен и насыщен витамином!
