Винегрет — это той самый салат, который долгое время остаётся незаменимым на наших столах. Он стал символом домашнего уюта и радушия, придавая праздничному застолью особое очарование. Его яркие, сочные цвета и богатый вкус не оставляют равнодушными ни детей, ни взрослых.
Составляющие салата
- Солёные огурцы — 3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Свёкла — 2 шт. (600 г)
- Картофель — 750 г
- Консервированный горошек — 400 г
- Квашеная капуста — 300 г
- Лук — 1 шт.
- Растительное масло
- Соль и перец по вкусу
Приготовление: шаг за шагом
Для начала, овощи — свёклу, морковь и картофель — нужно тщательно вымыть, не очищая от кожуры. Обычно их варят по отдельности, так как каждый овощ требует своё время приготовления. Поместите их в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения.
Как и сколько варить овощи?
- Свёкла варится от 40 минут до 1,5 часов, проверяя готовность ножом — он должен легко проходить через овощ.
- Морковь готовится за 20-30 минут.
- Картофель нужно варить около 20-25 минут.
Что касается запекания в духовке, то время следующее: картофель и морковь — 40-60 минут, свёкла — 1-1,5 часа при температуре 180-200°C. После остывания овощи очищаются от кожуры.
Далее все подготовленные составляющие — свёкла, морковь, картофель, солёные огурцы и лук — нарезаются кубиками. Чтобы смягчить вкус лука, его можно ошпарить кипятком или замариновать в уксусе с сахаром на 10-15 минут.
Чтобы свёкла не окрасила другие ингредиенты, её стоит нарезать первой и сразу же перемещать в большую миску с растительным маслом. Затем добавляются нарезанные морковь, картофель, солёные огурцы и отжатая квашеная капуста. Отцеженный консервированный горошек и лук добавляются в самую последнюю очередь.
Аккуратно перемешайте салат, добавив соль и перец по вкусу. Имейте в виду, что солёные огурцы и капуста уже содержат соль, поэтому осторожнее с её добавлением. После этого можно влить растительное масло и снова аккуратно перемешать все компоненты.
Для лучшего раскрытия вкусов, дайте винегрету настояться в холодильнике около 30 минут. Подавайте его охлаждённым, он отлично подойдёт как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу. По желанию, можно украсить свежей зеленью — укропом или петрушкой, пишет Дзен-канал "Евгения Полевская | Это просто".
