Шампанское стало неотъемлемым атрибутом Нового года, наряду с мандаринами и классическими фильмами о праздниках. Однако каждый год перед покупкой перед нами встает вопрос: какое вино выбрать?
Цены на шампанское варьируются от самых скромных до весьма солидных, а категории, такие как «брют» и «полусладкое», могут запутать даже опытных покупателей. Чтобы избежать хаоса на полках магазинов и выбрать именно то вино, которое создаст нужную атмосферу, важно знать несколько ключевых моментов.
Шампанское или игристое: что нужно учитывать
Профессионально шампанским называется исключительно вино из французского региона Шампань. Все остальные игристые вина относятся к категории игристых. Тем не менее, в российском языке «шампанское» укоренилось и воспринимается широкой аудиторией без замечаний.
Более важным является содержание напитка. Настоящее игристое должно быть именно вином, а не просто газированным винным напитком. Эта информация обычно указана на этикетке. Если в напитке используется углекислый газ, вкус будет резким, а пузырьки слишком крупными, что не оставит приятных воспоминаний на утро.
Брют или полусладкое: в чем разница?
Сладость игристого вина – это больше вопрос выбора, чем моды или престижа. Брют отличается меньшим содержанием сахара, что требует от винодела более качественного сырья. В результате, такой напиток получается свежим и ярким, с богатым вкусом.
Полусладкие вина более мягкие и подходящие для широкой публики, что делает их популярными. Тем не менее, стоит помнить, что сладость может скрывать недостатки исходного материала.
Производственный процесс: стоит ли переплачивать?
Методы производства игристых вин существенно различаются:
- Классический метод включает вторичное брожение в бутылке, что приводит к мелким, почти кремовым пузырькам и более сложному вкусу.
- Метод Шарма проходит в больших резервуарах, создавая более крупные и активные пузырьки. Такой способ используется для большинства недорогих игристых, таких как просекко и кава.
Нет четкой границы между «хорошими» и «плохими» методами; выбор должен зависеть от личных предпочтений.
В новогоднюю ночь важно помнить, что шампанское – это не просто напиток, а часть атмосферы праздника. Пусть вокруг будут близкие люди, а бокалы звенят в унисон с вашими желаниями.
